Agenda

Eventos Paralelos:

Talleres:

Inscripción abierta hasta completar cupo

Taller 1

Taller 2

Taller 3

Taller 4

Taller 5

Programación

09Oct, 2017

FADU

HoraActividadComentariosLugar
09:30 - 12:00 Apertura: Bienvenidos al Food Design Sala de Teleconferencias, 4° piso
12:00 - 14:00Almuerzo libre
14:00 - 16:00Emprendimientos hacia el Food Design Sala de Teleconferencias, 4° piso
16:00 - 16:30Receso Lobby sala de Teleconferencias, 4° piso
16:30 - 18:30Exploradores hacia el Food Design Sala de Teleconferencias, 4° piso
18:30 Exposición de fotografías: "Autotopografía" Lobby sala de Teleconferencias, 4° piso
10Oct, 2017

FADU

HoraActividadComentariosLugar
09:30 - 12:15 Convocatoria Abierta Food Design Sala de Teleconferencias, 4° piso
12:00 - 14:00Almuerzo libre
14:00 - 16:00Investigación hacia el Food Design Sala de Teleconferencias, 4° piso
16:00 - 16:30RecesoLobby sala de Teleconferencias, 4° piso
16:30 - 18:30Argentina hacia el Food Design Sala de Teleconferencias, 4° piso
11Oct, 2017

FADU

HoraActividadComentariosLugar
9:00 - 12:00 Taller N°1 Sonia Massari Taller N°2 Albert Fuster Taller N°3 Anahí Cuellas Aulas a confirmar
9:00 - 12:00 Reunión anual de la redLaFD Instituto de la Espacialidad Humana, 4o piso
12:00 - 14:30Almuerzo Hackeado + Innauguración “Estudiantes Food Design Internacional” + Kiosco Saludable Patio Central
14:30 - 18:00Taller N°4 Nazareno Iovino Taller N°5 Christian Ullmann Aula a confirmar
14:30 - 17:00Reunión anual de la redLaFD Instituto de la Espacialidad Humana, 4° piso
12Oct, 2017

CMD

HoraActividadComentariosLugar
10:00 - 11:00Apertura del Food Design en FIDAuditorio Central
11:00 - 13:00Food, design y contexto. Proyectos Elisava-elBulli. Por: Albert Fuster Auditorio Central
13:00 - 15:00Degustación parrilla experimentalCalle Central
15:00 - 17:00"Food Design en Latinoamérica" por Pedro Reissig y Nodos redLaFD Auditorio Central
17:00Ronda de Mate Calle Central
18:00Premios Sello Buen DiseñoAuditorio Central
13Oct, 2017

CMD

HoraActividadComentariosLugar
10:00 - 11:00Food Design: Reflexiones sobre experiencias. Por Andrés Sicard (Colombia) Auditorio Central
11:00 - 13:00Sensible, no accesible: Exploratorio de ideas en la cadena de valor alimentaria (Apertura) Auditorio Central
13:00 - 14:30Almuerzo Desperdicio CeroCalle Central
14:30 - 17:00Sensible, no accesible: Exploratorio de ideas en la cadena de valor alimentaria (Conclusiones) Auditorio Central
17:00 - 18:00Diseño de políticas Alimentarias: La era de los nativos sustentables. Por Sonia Massari (Italia) Auditorio Central
18:00Brindis, "Cultura Food Design" por: Matilde Lombardi Plaza Seca

Contenidos

Bienvenidos al Food Design

Se abre el 5o Encuentro Latinoamericano de Food Design con unas palabras de los organizadores seguido de un repaso de la agenda de la semana, información ampliada sobre los eventos satelitales, talleres con inscripción previa y otras noticias y sorpresas. Los esperamos para luego abrir el tema a la comunidad FADU, académica en general y para todos los interesados en saber mas sobre esta transdisciplina emergente, como carrera y actitud de vida. en FADU.

Pedro Reissig (ARG), Malena Pasin (ARG), Anabella Rondina (ARG), Guillermo Rodríguez (ARG), Beatriz Galán (ARG).

Investigación hacia el Food Design

Se exponen algunos casos que dan cuenta de las diversas dimensiones de las investigaciones en el campo del diseño y alimentos. Experiencias que brindan oportunidades al desarrollo tecno-social de nuestras comunidades, con saberes construidos desde distintos marcos teóricos. Seguido de las presentaciones habrá un conversatorio abierto con el público. en FADU.

María Sánchez (ARG), Alejandra Sivila Soza (ARG), Felipe Costa (BR), Sonia Massari (IT), Noel González (Perú).

Emprendimientos hacia el Food Design

Se difundirán métodos y acciones que lleven al desarrollo de emprendimientos (gastronómicos, culturales, diseño industrial, comunicaciones, etc.) en áreas afines al Food Design. Seguido de las presentaciones habrá un conversatorio abierto con el público. en FADU

Albert Fuster (ESP), Daniel Bergara (UY), Adrián Lebendiker (ARG), Andrés Sicard (COL), Andrea Stambuk (Bol).

Argentina hacia el Food Design

Se presentan experiencias que remitan al Food Design las diversas regiones de Argentina, poniendo en valor y dando visibilidad a iniciativas transdisciplinarias, en FADU.

Nicolás Apro (ARG), Ariza Raquel (ARG), Cervini Analía (ARG), Paulina Becerra (ARG), Mónica Pujol (ARG).

Exploradores hacia el Food Design

Una aproximación a ideas y proyectos que recorren los bordes entre la teoría y la práctica del Food Design, desde lo artístico y otras perspectivas que evaden preconceptos. Seguido de las presentaciones habrá un conversatorio abierto con el público, en FADU.

Miryam Gorban (ARG), Alejandro Otálora (COL), Diego Labarca (CH), Sergio Justianovich (ARG), Mora Monteverde (ARG), Felipe Ribenboim (Br).

Exposición de fotografías: “Autotopografía”

ARCHIMBOLDO, con la intención focalizada en  EL  ALIMENTO. El proceso que proponemos es a partir de la observación de lo real, su materialidad, empatía personal, el sentido del gusto, olfato y el tacto, además de la visualidad. Esto nos incluye en una reflexión diaria, una mayor atención sobre nuestra realidad cotidiana de formas proveedoras de ideas., en FADU.

Cátedra LISMAN, Diseño de Indumentaria y Textil, FADU, UBA , 2017

Food Design en Latinoamérica

Espacio para poner sobre la mesa el Food Design y aproximarse a sus diversos enfoques, avances, acciones y presencia en distintos puntos de Latinoamérica y el mundo. Incluye la presentación de los Nodos de la RedLaFD: Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, México, Paraguay, Perú y Uruguay. Seguido de las presentaciones habrá un conversatorio abierto con el público, en CMD.

Pedro Reissig (ARG)

Sensible, no accesible: Exploratorio de ideas en la cadena de valor alimentaria.

Orgánico, no modificado, sin grasas trans, sin desperdicios, producción local, identidad regional, dieta balanceada, diversidad cultural, responsabilidad social, gusto, olfato, placer, experiencias, son todos deseos ya instaladas. Sin embargo, ¿por qué nos resulta tan difícil satisfacer estos deseos y necesidades? La vida cotidiana nos cuenta que no siempre querer consumir mejor es una posibilidad accesible para todos, por diversos motivos. El exploratorio SENSIBLE, NO ACCESIBLE es una propuesta de laboratorio de ideas, a lo largo del cual y partiendo de la tendencia del deseo de querer alimentarse mejor, se comparten y discuten diversos obstáculos que hacen difícil el acceso a la calidad alimentaria, sea de producto, procesos, prácticas o contextos, en definitiva, todas las áreas que componen nuestro ecosistema comestible. El Lab propone identificar, entender y compartir las dificultades cotidianas en nuestra interacción con la comida para elaborar juntos un ideario colectivo que ayude a superar las barreras escondidas y expuestas, en CMD.

Exposición “Cultura Food Design”

Exposición y experiencias FD que nos invitan a conectarnos a el alimento / comida; algo tan básico y necesario, como complejo a la vez. Así como, a cuestionarnos cuál es nuestra posición frente a las acciones tan cotidianas del comer / alimentarse, que coexisten e implican paradigmas, costumbres, sentimientos, intereses, accesibilidad, contextos, etc. Los sentidos desde donde se pueden arribar este desafío e interrogante son muy diversos, podría decirse infinitos. Pues, dentro de cada uno de ellos, estos tienen contenido y otro sin fin de variables. En la medida que nos conectamos y nos posicionamos con respecto a ellas, en el infinito que existe, entre dónde estamos y hacia dónde vamos, podemos direccionar nuestro destino! En CMD.

Arte, Contenidos y Dirección: Matilde Lombardi.

Convocatoria Food Design

En este espacio se presentan las propuestas seleccionadas de la Convocatoria Abierta que fue lanzado previo al Encuentro, un llamado a pensar y construir ideas en torno al alimento como oportunidad. Oportunidad de soberanía, oportunidad de desarrollo, oportunidad de diseñar una mejor experiencia en todas sus dimensiones. Los nuevos escenarios emergentes, el cruce o intersección con disciplinas afines que enriquecen la relación con los alimentos en toda la cadena, son algunos de los temas que interesa visualizar, en FADU.

Por: FDxE y CEDIM